Chutney de Melon du Haut-Poitou IGP

• 1 kg de chair de melon IGP Haut-Poitou

• 2 oignons émincés

• 150 g de raisins secs

• 250 g de sucre roux

• 25 cl de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

• 1 c. à café de cannelle

• 1 c. à café de graines de moutarde

• 1 pincée de sel

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter le melon, le sucre, le vinaigre et les épices. Laisser mijoter à feu doux 1h à 1h15, en remuant régulièrement.

Ajouter les raisins secs 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Verser dans des pots stérilisés, fermer et retourner pour conserver.

À savourer avec fromages, viandes froides ou sur un toast à l’apéro… un chutney original pour prolonger l’été et profiter du melon IGP du Haut-Poitou même hors saison !