Sucettes de melon - chèvre - amande et romarin

Ingrédients

• 1 melon du Haut-Poitou
• 100g de fromage de chèvre frais
• 50g d’amandes effilées
• Quelques branches de romarin frais
• Bâtonnets (type cure-dents ou brochettes)

Préparation

1. Préparation du melon :
   • Coupez le melon en deux, retirez les graines et épluchez-le.
   • Coupez la chair du melon en gros cubes ou utilisez une cuillère parisienne pour former des billes.
2. Préparation du fromage de chèvre :
   • Formez des petites boules ou des petits cubes de fromage de chèvre frais de taille similaire aux morceaux de melon.
3. Préparation des amandes :
   • Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Laissez refroidir.
4. Assemblage des sucettes :
   • Prenez un cube ou une bille de melon et enfilez-le sur un bâtonnet.
   • Ajoutez ensuite une boule ou un cube de fromage de chèvre.
   • Saupoudrez chaque sucette avec quelques amandes grillées.
   • Ajoutez une petite branche de romarin frais en guise de décoration.
5. Finition :
   • Disposez les sucettes sur un plat de service.
   • Vous pouvez ajouter un filet de miel ou un peu de vinaigre balsamique réduit sur les sucettes pour une touche supplémentaire de saveur (optionnel).

Conseils

• Servez ces sucettes en apéritif frais et original lors de vos réceptions estivales.
• Pour une variation, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou un autre fromage de votre choix.

Bon appétit !